tirsdag den 1. juli 2008

Græskar muffins

250 g græskarkød uden kerner og skal
2 æg
150 g sukker
kornene af 1/2 vanillestang
2 dl valnøddeolie
1 dl mælk
100 g pecannødder (el. valnødder), grofthakkede
200 g hvedemel
2 tsk bagepulver
2 tsk stødt kanel
1 tsk stødt ingefær
evt. flormelis til glasur

Karamelliserede pecannødder:
45 g sukker
2 spsk vand
50 g pecannødder (el. valnødder)

Riv græskarkødet på den grove side af rivejernet. Bland det revne græskar med de hakkede pecannødder. Pisk æg, sukker, vanillekorn, olie og mælk sammen. Bland mel, bagepulver og krydderier for sig og vend det i æggemassen. Tilsæt græskar og nødder og vend det rundt til det er jævnt fordelt i dejen.
Pensl en muffinform (med plads til 12 muffins) eller 12 muffinforme af papir med lidt valnøddeolie og fordel dejen deri. Bag muffins gyldenbrune i ca. 25-30 min. Lad dem afkøle lidt, tag dem ud af formene og servér evt. overtrukket med glasur og pyntet med karamelliserede pekannødder.

Karamelliserede pecannødder:
Varm sukker og vand i en tykbundet gryde til sukkeret er opløst. Øg varmen kraftigt og kog sukkeret til karamel. Fortsæt kogningen efter sukkeret er blevet "tørt", og når det karamelliserer, vendes nødderne i karamellen, som derefter hældes ud på et stykke let olieret bagepapir. Skil nødderne fra hinanden med en træske eller en gaffel og lad dem afkøle helt. Nødderne kan laves et par dage i forvejen og opbevares i en tætsluttende dåse.

11 kommentarer:

Anonym sagde ...

[url=http://fastcashloansonlinedirectly.com/#nsrss]payday loans[/url] - fast cash advance payday loans , http://fastcashloansonlinedirectly.com/#uhxey payday loans

Anonym sagde ...

[url=http://directlenderloansonlinedirectly.com/#mejyl]direct lender payday loans[/url] - payday loans online , http://directlenderloansonlinedirectly.com/#hodhr payday loans online

Anonym sagde ...

[url=http://buyclomiddirectly.com/#dontx]clomid online[/url] - cheap clomid , http://buyclomiddirectly.com/#clrqt cheap clomid

Anonym sagde ...

[url=http://cialisnowdirect.com/#gtvqy]buy cialis[/url] - cialis online without prescription , http://cialisnowdirect.com/#rrvys cialis without prescription

Anonym sagde ...

[url=http://datingdirectlyservices.com/#ivdpp]girls dating[/url] - girls dating , http://datingdirectlyservices.com/#zgkpl dating

Anonym sagde ...

[url=http://viagraboutiqueone.com/#zalcj]cheap viagra online[/url] - viagra 25 mg , http://viagraboutiqueone.com/#nxblm viagra 150 mg

Anonym sagde ...

[url=http://buyonlineaccutanenow.com/#nbskr]buy accutane[/url] - accutane 5 mg , http://buyonlineaccutanenow.com/#ycatb cheap generic accutane

Anonym sagde ...

[url=http://viagraboutiqueone.com/#sahbl]viagra online[/url] - viagra online , http://viagraboutiqueone.com/#skoop generic viagra

Anonym sagde ...

[url=http://buyonlineaccutanenow.com/#xbljz]generic accutane[/url] - accutane online , http://buyonlineaccutanenow.com/#ockcl accutane 20 mg

Anonym sagde ...

[url=http://directlenderloandirectly.com/#funrn]payday loans online[/url] - direct lender payday loans , http://directlenderloandirectly.com/#hccqx payday loans online

Anonym sagde ...

[url=http://buyonlineaccutaneone.com/#rcehx]accutane without prescription[/url] - cheap accutane , http://buyonlineaccutaneone.com/#rhini buy accutane online